सामग्री- (Ingredients for Bharwan Parwal Recipe)
परवल – 500 ग्राम
प्याज – 3 – 4 ( बारीक़ कटे हुए )
लहसून – 1 गांठ
हरी मिर्च – 4
हींग – 1 पिंच
साबुत जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर -2 टेबल स्पून
जीरा पाउडर- 1 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
आमचूर पाउडर -1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 बड़े चम्मच
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बनाने की विधि: (How To Make Bharwan Parwal Recipe)
सबसे पहले परवल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। फिर इन्हें किसी प्लेट में रखे ।
और अब परवल को दोनों सिरों से काट दें। परवल में बीच से कट लगाएं और हाथों से फैला लें,
और चम्मच की सहयता से इसके अंदर से बीज निकाल कर अलग रख लीजिए।
स्टफिंग के लिए मसाला
स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले प्याज बारीक़ काट ले, लहसुन और
हरी मिर्च को बारीक़ क्रश करे, परवल के बीज को भी बारीक़ कर लीजिये।
अब एक पैन में दो छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये। गरम होने पर साबुत जीरा, हींग और प्याज डालना है ।
प्याज को सॉफ्ट होने तक भूनें अब इसमें परवल का बीज निकला था उसे भी डालना है, और लहसुन,हरी मिर्च भी डाल दे।
अब सारे मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर,अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर,
और नमक, डालकर अच्छे से मिक्स कीजिये सिम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनिये।
और गैस बंद कर दीजिये। स्टफिंग के लिए मसाला तैयार है।
अब मसाला ठंडा होने के बाद चम्मच की सहायता से कटे हुये परवल में मसाला भर लीजिये। सारे परवल इसी तरह से भरकर तैयार कर लीजिए।
गैस पर एक पैन चढ़ाकर इसमें 3 से 4 चम्मच तेल डालिये। अब मसाला भरे हुए परवल को इस पैन में डालकर 7 से 8 मिनट तक!!
ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पलट पलट कर पका लें। परवल का रंग हल्का ब्राउन होने पर गैस बंद करे।
सुझाव:~
भरवां सब्जिया बहुत ही टेस्टी होती है लेकिन इसमें तेल और मसाले ज्यादा ही लगते हैं, तभी ये स्वादिष्ट बनते हैं।
मुझे विश्वास है की आपलोगों को ये रेसिपी बहुत पसंद आयी होगी। अगर आपको इस रेसिपी से जुड़ी कोई भी सवाल है
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